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烏骨雞體型頭小、頸短、腳矮,總外貌具有「十全」特徵:白羽毛、毛腳、五爪、荔枝冠、黑肉。 整體來看,其實烏骨雞和一般雞的營養價值差異不大。不過烏骨雞的熱量、脂肪都較低,並富含更豐富的蛋白質、胺基酸和礦物質。烏骨雞的飼養時間長,肉質較有嚼勁,價格也較高。個人可以依據預算和口味偏好挑選。 適合:煮湯 燉湯
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